• 自制的香菇肉末酱用来拌面吃,味道绝了_健康频道_东方

  • 发布日期:2020-08-10 01:39   来源:未知   阅读:

蔬菜之王??香菇,具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症,可以提高人体免疫、预防感冒,延缓衰老,防癌抗癌,降血压、降血脂、降胆固,有助于消化不良,好处多到数不胜数。

自制的香菇酱自然是鲜味十足,增加食欲,自己制作的话,还可以根据自己的喜好多放肉,哈哈~

食 材

猪肉400g 香菇300g 鸡腿菇200g

葱花 海天黄豆辣酱100g 食用油80g

蚝油50g 老抽20g 生抽 50g

料酒30g 姜末 白芝麻适量蟹味菇150g

- step 1 -

将猪肉切成小丁或者剁成肉酱(当然也可以用料理棒打成肉丁),有料理神棒的可以省力很多,没有料理神棒的也不要紧,自己剁吧剁吧,考验你刀工的时候到了

- step 2 -

香菇、鸡腿菇、蟹味菇都切成小丁。(当然同样可以用料理棒打碎)

- step 3 -

锅内放入少许油,油热之后放一半姜末爆香,放入香菇、鸡腿菇、蟹味菇丁,炒至出水,盛出后倒入碗中备用。

- step 4 -

锅洗干净再放入少许油,油热后放入剩余姜末爆香,放肉丁炒至发白再倒入料酒去腥,放海天辣酱、蚝油,再放入老抽调色,放生抽提味,可以根据自己喜好加入白糖和辣椒。

- step 5 -

将炒好的香菇丁倒入肉末中,充分翻炒后调小火熬制,期间要翻锅防止糊锅,熬制有气泡产生,注意不要被汤汁溅出烫伤。

- step 6 -

出锅前放入葱末,根据自己口味加入盐,也可加入五香粉、孜然粉、花椒粉等,最后放入白芝麻,出锅。(不喜欢葱的可以不加)

- step 7 -

盛出晾凉后装罐放冰箱保存。 可以拌面,可以做其它菜的佐料,提鲜增香妥妥的。